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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞 出 后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生
姜 、春笋、牛 肉片、葱段 翻炒 1分钟左右。再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒 均匀， 
加入少量清水半掩住春
笋，盖上锅盖大火煮开
后转中火。煮到水快熬干的时 候加入

盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。